Auch nach längerer Garzeit bleibt die Rinderbrust sehr saftig. Sie eignet sich sehr gut als Suppenfleisch für Eintöpfe und Suppen oder geschmort mit langen Garzeiten wie bei der Zubereitung als Beef Brisket.
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Die Rinderbrust ist grobfasriges, aber sehr saftiges Fleisch, das sich zum Kochen und Braten gleichermaßen eignet. Hauptsächlich lange Garmethoden wie Kochen und Schmoren sind bei diesem Teilstück des Rindes üblich. Die Rinderbrust ist vor allem als Suppenfleisch und für aromatische Brühen beliebt. Die Rinderbrust wird auch zur Zubereitung von Beef Brisket verwendet, das bis zu 20 Stunden im Grill-Rauch garen darf.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zerlegebetrieb
QS Zertifizierung Schlachtbetrieb |
EG Nr. DE-HE-30282-EG
EF Nr. DEHEES007EG EZ Nr. DEHE30179 |
| Kalorien | 261 kcal / 1095 kJ |
| Fett | 7,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | <0,5 g |
| - davon Zucker | <0,5 g |
| Eiweiß | 21,0 g |
| Salz | 0,1 g |
| * Da es sich hier um Naturprodukte handelt, unterliegen die Werte natürlichen Schwankungen. |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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