Die langfaserigen und mit viel Bindegewebe versehenen Schulterteile des Rinds eignen sich bestens für langsames Garen durch welches ein butterzartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht, entsteht.
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Aus dem langfaserigen, fettarmen Fleisch der auch als Vorderkeule bezeichneten Schulter des Rinds können Sie vor allem Schmorgerichte zubereiten. Beispielsweise einen Rinderschmorbraten. Er ist ein absoluter Klassiker. Kein schnelles Gericht, aber die Zeit lohnt sich. 2-3 Stunden im Bräter bei 175 ° im Backofen braucht das Fleisch, sollte zwischendurch gewendet und mit Bratenfond oder Wasser begossen werden, damit es saftig und butterzart auf dem Tisch landet.
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| Gewicht | n. a. |
|---|
| Geburt | Deutschland |
| Aufzucht | Deutschland |
| Schlachtung | Deutschland |
| Zerlegung | Deutschland |
| Ländername | Deutschland |
| Zerlegebetrieb
QS Zertifizierung Schlachtbetrieb |
EG Nr. DE-HE-30282-EG
EF Nr. DEHEES007EG EZ Nr. DEHE30179 |
| Kalorien | 129 kcal / 540 kJ |
| Fett | 5,3 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,0 g |
| - davon Zucker | 0,0 g |
| Eiweiß | 20,2 g |
| Salz | 0,1 g |
Gemäß Lebensmittelinformations-Verordnung (LMIV) (EU) Nr. 1169/2011 sind keine Allergene vorhanden.
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